Vegetarische Rezepte

Würzige Dattelpaste

Kauf dir entsteinte Datteln und Cranberries und das Ras-el-Hanout als Gewürz.

Die Datteln zerkleinern (auf Steine kontrollieren) und in ein Mixgefäß geben. Gib Zitronensaft dazu, Knoblauch und trohe Frühlingszwiebel, Olivenöl, und Salz.

Gieß etwas Wasser dazu und das arabische Gewürz. Probiere die Ras-el-Hanout Menge aus, die du magst.

Gut durchmixen und fertig.

Reis mit buntem Mangold

 

Bunter_Mangold_Reis

Dazu habe ich erst den Vollkorn-Reis gekocht und währenddessen kleingeschnittene Zwiebeln, etwas Ingwer und die Stiele des bunten Mangolds in Ghee angebraten. Wer es mag – eine Knoblauch-Zehe schmeckt auch gut dazu. Die grünen Mangold-Blätter aufheben und in sehr feine Streifen schneiden.

Den fertig gekochten Reis in der Pfanne mit dem Mangold vermischen, die feinen Blatt-Streifen hinzufügen und eventuell 1-2 Eier darüber schlagen. Salzen und etwas Harissa dazu – fertig!

Schmeckt schön erdig und würzig gleichzeitig.